Z ogromną radością dzielimy się podsumowaniem wyjątkowego cyklu szkoleń dla młodych adeptów gotowania – uczniów klas technik żywienia i usług gastronomicznych

Swoją wiedzą i doświadczeniem podzielili się z nami kucharze z restauracji Hokus Pokus/ Hokus Pokus catering dietetyczny – Patryk Początko oraz Mateusz Głowiński.

Podczas spotkań uczniowie mieli okazję poznać tajniki tworzenia diety pudełkowej i cateringu od podstaw – od planowania menu, przez dobór składników, aż po estetyczne i bezpieczne pakowanie gotowych dań.

Szefowie kuchni pokazali, jak przygotowywać smaczne, pełnowartościowe posiłki z prostych i dostępnych składników, udowadniając, że dobra kuchnia nie musi być skomplikowana. Zwrócili szczególną uwagę na:

• odpowiednie bilansowanie posiłków,
• sezonowość i jakość produktów,
• organizację pracy w kuchni,
• zachowanie świeżości i bezpieczeństwa żywności,
• estetykę podania – nawet w formie pudełkowej.

Nie zabrakło również praktycznych wskazówek dotyczących pakowania dań cateringowych – jak dobrać odpowiednie opakowania, jak komponować porcje, aby zachowały smak i strukturę, oraz na co zwrócić uwagę, by transport i przechowywanie nie wpłynęły na jakość potraw.

To były niezwykle inspirujące i wartościowe spotkania, które pozwoliły naszym uczniom spojrzeć na dietę pudełkową nie tylko jako trend, ale jako wymagającą i odpowiedzialną gałąź gastronomii.

Serdecznie dziękujemy za profesjonalizm, zaangażowanie i ogrom przekazanej wiedzy.